Польза кефирного коктейля при похудении и правила его приготовления

Оглавление

• Полезные свойства кефира
• Плюсы и минусы для похудения
• Противопоказания
• Эффективность
• Рекомендации по употреблению
• Разгрузочный день на смузи
• Рецепты
  • С корицей
  • С бананом
  • С яблоками
  • С медом
  • С курагой и черносливом
  • Ягодный
  • С отрубями
  • С огурцом и сельдереем
  • С корицей, перцем и имбирем
• Отзывы

Кефирный коктейль для похудения – питательный, очищающий, балансирующий обменные процессы в организме. Напиток усиливает метаболизм, способствует быстрому выводу токсинов и уменьшению массы тела. Кефир является основой диетических смузи с пряностями, фруктами, овощами, свежей зеленью и витаминными комплексами. Необходимо соблюдать правила применения продукта и учитывать противопоказания.

Полезные свойства кефира

Кефир входит в перечень полезных для организма кисломолочных пищевых изделий. Продукт изготавливают из молока (цельного либо маложирного) с помощью метода кисломолочного либо спиртового брожения. В процессе используются специальные грибковые компоненты (бактерии, стрептококки, дрожжи). Состав однородный, густой, белого цвета, имеет пищевую ценность 40-50 ккал на 100 г.

Для диетического питания специалисты рекомендуют применять маложирный напиток (1%). Состав кефира и свойства напитка запускают обменные процессы в организме, улучшают метаболизм, гармонизируют процессы пищеварения и приводят вес человека в стабильное состояние.

При регулярном включении диетических коктейлей в ежедневный район отмечаются следующие полезные воздействия на организм:

• создание сбалансированной микрофлоры в кишечнике для обработки еды при последующем приеме пищи;
• запуск и стабилизация процессов метаболизма, позволяющих уменьшать отложения жира;
• вывод токсичных веществ и шлаков из клеток, очищение кишечника;
• уменьшение аппетита за счет высокой питательной ценности при небольшой калорийности;
• через 2-3 дня кефирной диеты запускаются процессы детоксикации организма;
• улучшение обменных процессов;
• мочегонное действие продукта обеспечивает вывод избыточной жидкости из тканей, клеток;
• насыщение организма кальцием, витаминами, микроэлементами и минералами;
• помощь в быстром усвоении тяжелой еды (крупы, хлебобулочные изделия, мясо) без нарушения кислотно-щелочного баланса;
• укрепление костей, ногтевых пластин, зубной эмали;
• очищение сосудов;
• устранение симптомов усталости, последствий стресса;
• легкое успокаивающее воздействие, улучшение качества сна;
• кисломолочные напитки выступают в качестве антидепрессантов, т. к. положительно воздействуют на нервные клетки;
• при приеме на ночь напиток расслабляет мышцы;
• продукт стимулирует иммунную систему, усиливает сопротивляемость ОРВИ, простуде и другим болезням;
• качества антиоксиданта помогают замедлить старение кожи.

Польза кефира для организма

По оценкам специалистов, кисломолочные напитки снижают симптомы нарушений (сахарный диабет, мочекаменная болезнь) и воспалительные процессы, регенерируют клетки, тонизируют мышцы и могут быть рекомендованы в восстановительный период после болезней, операций.

В химическом составе напитка содержатся необходимые для здоровья организма микроэлементы, витаминные и минеральные комплексы. В их числе:

• витамин А – способствует замедлению старения клеток, снижает дряблость кожи, придает тонус, упругость, естественный румянец;
• комплекс В-группы – позволяет уменьшить риск заболевания атеросклерозом, компоненты задействованы в формировании эритроцитов;
• комплекс С – поддерживает иммунитет, помогает предотвращать простудные заболевания;
• элемент Н – способствует синтезу углеводных соединений;
• витамин РР – снимает последствия стресса, больших нагрузок, уменьшает утомляемость;
• концентрат железа – способствует образованию гемоглобина;
• йод – отвечает за стабильное функционирование щитовидной железы;
• витамин D – поддерживает прочность костей, ногтей, волос;
• фторные соединения – позволяют усилить и стабилизировать кости, суставы.

Витамины А и Е улучшают состояние эпителиальных тканей и укрепляют структуру волос. Наружное применение домашних средств на основе кефира осветляет тон кожи, интенсивно увлажняет, смягчает ее и оказывает видимый омолаживающий эффект.

В продукте также содержатся минеральные компоненты (медь, калий, кальций, олово, магний, аминокислоты, кобальт, бифидобактерии, лактоза, полезные для микрофлоры кишечника грибки). В перечне полезных компонентов холин, сера, бета-каротин, натрий, хлор, молибден.

Плюсы и минусы для похудения

Продукт отличается следующими преимуществами в диетическом питании:

• универсальность использования (кефир входит в состав кисломолочных коктейлей, каш, смузи либо употребляется в качестве отдельного напитка);
• лечебные характеристики состава для нервной системы, кишечника, пищеварения;
• невысокая цена продукта;
• помимо сброса веса, продукт насыщает организм полезными веществами, улучшая состояние волос, ногтей, кожных покровов;
• оздоравливающее и омолаживающее воздействие;
• небольшая продолжительность диетического курса;
• разгрузка организма от шлаков, токсинов;
• питательный продукт снижает аппетит, насыщает организм.

Недостатки кефирной диеты:

• возможное расстройство пищеварительной системы при продолжительном курсе;
• при применении монодиеты, которая длится более 1 недели, организм истощается.

Противопоказания

При выборе кефирной диеты важно учитывать возможные ограничения в употреблении продукта. Кисломолочный состав запрещается использовать при наличии следующих симптомов:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• высокий уровень кислотности в желудке, изжога;
• ограничения по возрасту (напиток употребляют дети старше 2 лет);
• заболевание подагрой, рахитом, ревматизмом и т. д.

В состав кефира включена лактоза (относится к аллергенам), поэтому важно оценить наличие аллергической реакции при возможной непереносимости молока, творога.

При составлении меню для разгрузочных дней определяются характеристики добавочных компонентов (перец, фрукты, пряности). Для перца и имбирного корня существуют следующие ограничения:

• чрезмерная кислотность желудка;
• наличие воспалительных процессов в системе пищеварения, язвенные болезни;
• гастрит;
• болезни почек, печени;
• болезни в стадии обострения;
• беременность, период кормления грудью;
• аллергия на компоненты коктейля.

Перед планированием монодиеты на несколько дней рекомендуется получить консультацию врача и провести анализ крови.

Эффективность

Кефирные коктейли для снижения веса позволяют восполнить недостаток витаминов и минералов в организме. Напиток эффективен при снижении массы тела без голоданий. Однако потребуется пересмотреть и откорректировать рацион.

При применении кисломолочного напитка с корицей за 30 минут до еды, употреблении на ужин смузи и творога можно снизить вес за 1 месяц до 3-4 кг. При этом важно учитывать особенности обменных процессов в организме.

После разгрузочного дня на кефирных коктейлях вес можно уменьшить на 0,7-1 кг. Допустимая продолжительность монодиеты составляет 3 дня, после прохождения комплексного диетического марафона можно снизить вес более 3 кг.

Для эффективного и продолжительного поддержания веса в норме рекомендуется включать в ежедневный рацион низкокалорийные диетические коктейли, пить кефирный напиток в периоды между основными приемами пищи. Сбалансировать пищеварительную систему и поддерживать организм в хорошей форме эффективно поможет включение витаминов и минералов в виде фруктов, пряностей, овощей. Важно отрегулировать калорийность пищи и включить в график дня регулярные физические нагрузки для придания стройности фигуре.

Эффективность кисломолочного продукта отличается в зависимости от времени суток. Лучшее усвоение напитка происходит в вечернее время, днем продукт употребляется отдельно от блюд с термической обработкой. Кефиросодержащие коктейли выпивают за 30 минут до приема пищи либо через 0,5 часа после завершения обеда.

При приеме кисломолочных напитков в утреннее время по требованиям диетологов коктейль пьют за 30 минут до завтрака, т. к. продукт является мочегонным средством. Допускается применять кефирный состав тем, кто работает в условиях дома либо встает рано.

Оптимальное для усвоения микроэлементов кефирных продуктов время – вечер либо ночь. Напиток восстановит микрофлору кишечника, стабилизирует сон, т. к. содержит витамины группы В.

Для максимальной пользы и поддержания стабильного веса рекомендуется нормализовать рацион. Вредные калорийные продукты рекомендовано менять на полезные с содержанием микроэлементов, клетчатки.

Положительно воздействуют на организм:

• нежирные виды мяса (кролик, говядина);
• птица с невысоким содержанием жиров (индейка, курица);
• куриные яйца;
• творог, нежирные сыры;
• овощи с невысоким содержанием крахмала (перец, сельдерей, капуста, огурцы);
• масла оливы, подсолнечника;
• овощи, соки.

Оптимальные способы приготовления – на пару, запекание. Для снижения веса необходимо выпивать 1,5 л воды в сутки.

В перечне запрещенных продуктов:

• жирные виды мяса (гусятина, свинина, скумбрия);
• полуфабрикаты с консервантами;
• жирные соусы;
• сладкие блюда;
• алкоголь, газированные напитки;
• фастфуд.

Рекомендации по употреблению

Напиток из кефира в домашних условиях для снижения веса требуется употреблять с учетом рекомендаций специалистов. При приобретении напитка важно учитывать следующие характеристики:

1. Качество продукта. При открытии упаковки состав должен быть однородным, не должно быть комков, взвесей. Неоднородный состав напитка свидетельствует о нарушении правил хранения продукции.
2. Жирность состава. Оптимально использовать в диетическом рационе напитки с 1-3%-й жирностью без сахаров и консервантов. В некоторых случаях важно проконсультироваться у специалистов. Людям с заболеванием сахарным диабетом рекомендована минимальная жирность (0%).
3. Содержание в кисломолочном продукте кальция, поддерживающего кости и суставы, выше в маложирных сортах. Напиток с жирностью 0-1% стабилизирует давление, улучшает работу сердца.
4. При отсутствии ожирения диетологи разрешают использовать коктейль из кефира с жирностью 3,2%. Составы со средней жирностью помогут стабилизировать иммунную систему, сбалансируют деятельность кишечника.

При использовании продукта важно соблюдать суточную норму, на которую влияет программа снижения веса:

• для комплекса, который проводится в течение 7 дней, требуется употреблять не меньше 1,5 л кефирного напитка в сутки;
• при монодиете в течение 3 дней оптимально употреблять около 1-1,5 л кефира в сутки;
• в диетических комплексах на основе фруктов и кисломолочной продукции необходимо использование до 2 л кефира;
• специалисты не рекомендуют использовать кефирную диету больше недели.

Меню кефирной диеты

При подготовке коктейлей с кисломолочной основой необходимо соблюдать следующие требования:

• в приготовлении используются свежие фрукты, овощи и молочные компоненты;
• продукты нарезаются кусками;
• овощи с плотной кожицей (цветная капуста, морковь, брокколи, свекла) требуется отваривать в горячей воде 5-6 минут, затем нарезать;
• в блендере перед добавлением жидких компонентов сначала обрабатывают фрукты, ягоды, зелень, овощи, следующий этап – разбавить состав кисломолочной продукцией;
• возможно включение в диетические коктейли соков домашнего приготовления из моркови, помидоров, свеклы;
• состав должен быть однородным для лучшего усвоения организмом.

При диете на кисломолочных продуктах важно ограничить употребление соли, выпечки, мяса для предотвращения расстройства кишечника.

Выходить из диетического курса в 3-7 дней необходимо последовательно для предотвращения сбоев в работе желудка, пищеварительной системы, нарушения обменных процессов в теле. Запрещается в течение нескольких дней есть жареную, жирную еду, фастфуд, блюда с избытком сахара. В меню после выхода из диетического рациона должны быть нежирные супы, овощные бульоны, отвары трав, ряженка, крупы, куриные яйца, овощи с тепловой обработкой, свежие ягоды и фрукты.

При диетическом питании кефирные продукты используются отдельно от других ингредиентов. Однако возможны сочетания, улучшающие жиросжигающие характеристики состава. Важно соблюдать рекомендации специалистов по включению в молочные смеси дополнительных пищевых компонентов.

Сочетание кисломолочных продуктов с овощными культурами зеленой гаммы восстанавливает и регулирует деятельность пищеварительного тракта.

Вкусными и полезными являются молочные смузи со свежими либо сушеными ягодами, фруктами, жидким медом, вареньем. В качестве второго блюда в диетическом рационе выступают злаковые каши, мюсли, овсяные хлопья. В сочетании с отрубями и продуктами с клетчаткой кисломолочные продукты отрегулируют пищеварение, помогут вывести из организма шлаки и токсичные вещества.

Не рекомендуется добавлять в кисломолочные составы бобовые, орехи, семечки, грибы. Пищеварительные железы не справляются с качественной переработкой разных видов продуктов. В перечне запрещенных также разные виды рыбы, морские продукты, икра, мясо птицы, куриные яйца и сырое молоко.

Разгрузочный день на смузи

Разгрузочные периоды необходимы для поддержания стабильного веса, снижения жировой массы, очищения организма от токсичных веществ. В качестве основного компонента разгрузочного дня часто используется кефир. Продукт малокалориен, насыщает организм необходимыми микроэлементами и устраняет голод.

К разгрузочному дню необходимо подготовиться заранее. Требуется соблюдать следующие рекомендации диетологов:

1. За несколько дней до очищения важно пить больше фильтрованной или минерализованной воды для запуска обменных процессов в организме. Во время диетического дня на кисломолочных продуктах также необходимо пить больше воды. Разрешается включение в рацион зеленого чая, отваров целебных трав, минеральной воды для вывода шлаков, токсических компонентов.
2. Накануне разгрузочного дня не рекомендуется переедать перед сном для запуска очищающих процессов. Необходимо сократить употребление продуктов с углеводами и высокой концентрацией жиров. На ужин оптимальны белковые составы.
3. На время разгрузочного периода важно отказаться от интенсивных тренировок, эмоциональных и умственных перегрузок. В период очистки организма силы затрачиваются на высвобождение токсинов и жиров.
4. На период разгрузки организма требуется отказаться от соли, сахара, консервантов, т. к. добавки замедляют процесс чистки организма. Сахар можно заменить свежим медом.
5. В некоторых программах разгрузки разрешено употреблять сырые овощи (морковь, болгарский перец, огурцы, брокколи), творог. В вечернее время можно употреблять только кефирный напиток не позднее 18:00-19:00 часов. Организм сможет отдохнуть от процесса переваривания еды и очиститься от токсинов.
6. Для разгрузки специалисты рекомендуют использовать кефир стандартный с жирностью 2-2,5%. Продукт содержит полезные микроэлементы, витамины и насыщает организм. В обезжиренном напитке недостаточно полезных компонентов для поддержания организма в течение дня. Насыщенный продукт сохраняет ощущение сытости в течение длительного времени.
7. При покупке кисломолочных продуктов важно учитывать дату изготовления. Срок годности должен быть более 14 суток. Натуральный продукт наиболее полезен для очищающих программ.

Важно определить периодичность проведения разгрузочных периодов для регуляции организма. Для постепенного снижения веса рекомендуется не больше 1-2 дней в неделю очищать организм. При стабильном весе для оздоровления процедуры обязательны 1 раз в 10-20 суток. Помимо снижения жировой массы, кисломолочные продукты насыщают ткани микроэлементами, положительно воздействующими на работу кишечника, на состояние кожи и волос. Освобождение от вредных веществ происходит мягко.

Специалисты предлагают несколько вариантов разгрузочных дней на кисломолочных напитках в соответствии с особенностями организма, возрастом и целями.

Распространенные варианты:

• с использованием кисломолочных напитков без включения других продуктов;
• на кефире, фруктах и овощах;
• на кисломолочных напитках и нежирном твороге.

Наиболее строгая разгрузка выполняется с использованием кефирного напитка. При соблюдении режима за счет потери лишней жидкости и жиров можно снизить вес на 1-2 кг. В перечне разрешенных – молочные продукты, дистиллированная вода, отвары лечебных трав, зеленый чай.

При разгрузочном дне на кефиросодержащих напитках и свежих фруктах возможно снижение массы тела на 1-1,5 кг. К молочным составам добавляют разные виды фруктов, исключение составляет виноград. Продукты распределяют на порции и едят в 4-6 приемов в течение суток.

Несложным вариантом для разгрузки является диета на кисломолочных коктейлях и маложирном твороге. Оптимальный объем творожной массы составляет 400 г, кефирного напитка должно быть не меньше 1 л. Творог питателен, энергетически сбалансирован, позволяет восполнить энергию, при этом легко усваивается. Снижение веса тела возможно на 0,8-1 кг.

Рецепты

В напитки на основе кефира добавляют продукты в соответствии с назначением комплекса процедур. Эффективны следующие компоненты:

• корица;
• бананы;
• натуральный жидкий мед;
• яблоки;
• сухофрукты (чернослив, курага);
• ягоды;
• огурцы;
• корень сельдерея;
• отруби;
• имбирь, перец.

С корицей

Коктейль с использованием корицы питательный, не раздражает стенки желудка и универсален в использовании. Для рецепта необходимы:

• кисломолочный напиток (200-250 мл);
• корица (0,5 ч. л.);

Ингредиенты перемешиваются в блендере. Для уменьшения веса напиток употребляют 2 раза в день (утро, вечер) как самостоятельное блюдо. Продукт запускает обмен веществ, способствует расщеплению жиров. Калорийность блюда составляет 70-80 ед. на 100 г. Рекомендуется корицу использовать свежую и перемалывать в кофемолке. Повысит функции снижения веса добавление перца.

С бананом

Для кефирно-бананового коктейля потребуются следующие продукты:

• банан (1 шт.);
• кефир жирностью 0-1% (250-300 мл).

Ингредиенты перемешиваются в блендере, использовать напиток необходимо как отдельное блюдо. Калорийность на 100 г коктейля составляет 90 ед. Банан не содержит сахаров, быстро насыщает, способствует снижению массы тела.

С яблоками

Коктейль с яблоком низкокалориен (на 100 г приходится 70 ккал). Напиток снижает аппетит, насыщает организм полезными микроэлементами (железо, витамины, кислоты). Для приготовления необходимы следующие продукты:

• нежирный кефир (200 мл);
• яблоко (1 шт.);
• корица (0,5 ч. л.).

Яблоко очищается от кожуры и сердцевины, нарезается ломтики и помещается в блендер, где уже находится кисломолочная основа. Компоненты тщательно перемешиваются, в состав включают порошок корицы (пряность поможет усилить эффект снижения массы тела). Яблоки необходимо брать кислых сортов.

С медом

Коктейль на основе меда помогает снижать вес тела, насыщает организм витаминами, регулирует систему пищеварения, стабилизирует сон. Для рецепта необходимы следующие компоненты:

• натуральный мед (1 ст. л.);
• кисломолочная основа 0-1%-ной жирности (200 мл);
• отруби (1 ст. л.).

Необходимо измельчить отруби в кофемолке либо ступе. Продукт смешивается с медом и кефиром. Оптимальное время приема напитка – перед сном. В 100 г диетического напитка содержится 95 ккал.

С курагой и черносливом

Для ужина оптимально использовать напиток с сухофруктами, который богат микроэлементами, минералами, стабилизирует работу кишечника, помогает выводить токсины. Потребуются:

• чернослив (4-5 шт.);
• курага (4-5 шт.);
• отруби (1 ст. л.);
• корица (0,25 ч. л.).

Курагу и чернослив промывают, заливают подогретой водой, оставляют на 30-40 минут. Размягченные фрукты необходимо нарезать, в состав включают корицу и отруби, перемешивают с кисломолочной основой до однородной массы. На 100 г продукта приходится 80 ккал.

Ягодный

Для ягодного коктейля необходимы:

• клубника (50 г);
• смородина (50 г);
• кисломолочная основа (200 мл);
• овсяные хлопья (1 ст. л.).

Ягоды очищают от плодоножек, промывают, вместе с остальными ингредиентами перемешивают в блендере. Калорийность продукта составляет 85 ед. на 100 г. Зимой используются замороженные ягоды. Можно состав коктейля менять и включать в напиток в зависимости от сезона вишню, малину, арбуз, дыню. Оформить блюдо рекомендуется цельными ягодами, мятой, корицей или медом.

С отрубями

Для приготовления коктейля с отрубями потребуются:

• кисломолочная основа с жирностью 1% (200 мл);
• пучок сельдерея;
• грецкие орехи измельченные (10 г).

Сельдерей промывается, нарезается. Ингредиенты измельчаются, перемешиваются до однородного состава. Отруби настаивают в течение 10 минут. Продукт доводят до готовности в блендере. Коктейль подходит для обеда и ужина, т. к. содержит в 100 г не менее 100 ккал. Напиток снижает аппетит, улучшает процесс пищеварения.

С огурцом и сельдереем

Питательный коктейль с зеленью насыщает витаминами, микроэлементами, снижает чувство голода. Для рецепта необходимы:

• стебель сельдерея (0,5 шт.);
• свежий огурец;
• кефир (1 стакан);
• пряная зелень (укроп, кинза, петрушка);
• перец.

Зелень и огурец нарезаются, массу помещают в блендер и перемешивают до однородного состава.

С корицей, перцем и имбирем

Снижающим массу тела составом является коктейль с имбирем и пряностями. Для приготовления необходимы следующие продукты:

• кисломолочная основа (250 г);
• свежий имбирь (20 г);
• корица (1 ч. л.);
• перец красный.

Имбирь очищается, шинкуется. Компоненты смешиваются в миксере до однородной массы. Продукт малокалориен (на 100 г приходится 70 ккал). Необходимо учитывать, что состав не подходит в качестве замены основных приемов пищи и людям с болезнями кишечника, нарушенным пищеварением, высокой кислотностью желудочного сока.

Отзывы

Виктория: “Кисломолочные коктейли быстро насыщают, улучшают пищеварение, поэтому в периоды разгрузки включаю их в рацион. Помимо пользы, напитки вкусные, насыщены витаминами. В перечне любимых вариантов для осенне-зимнего периода коктейли с корицей и имбирем. Продукты придают бодрость, повышают тонус организма, гармонизируют нервную систему, снижают вероятность переедания”.

Елена: “Для снижения веса использовала кефирную монодиету, в течение нескольких дней удалось похудеть на 1-2 кг. Однако для поддержания стабильного результата требуются регулярные физические нагрузки, сбалансированное питание без большого объема выпечки, жирного мяса и фастфуда”.

Источник: gidbody.com