Оглавление
- Основные свойства и состав
- Калорийность продукта
- Можно ли есть попкорн на диете
- Противопоказания и вред
- Отзывы худеющих
При правильном приготовлении и употреблении в умеренном количестве попкорн при похудении служит отличным перекусом. Лакомство содержит большое количество клетчатки, что помогает сохранить чувство насыщения дольше и уменьшить тягу к высококалорийной и сладкой пище.
Основные свойства и состав
Воздушная кукуруза — хороший источник пищевых волокон. Клетчатка — тип углеводов, которые организм не может полностью переварить. Благодаря этому замедляется переваривание пищи, поэтому чувство насыщения сохраняется дольше. Рекомендуемая ежедневная норма потребления клетчатки составляет 25 г для женщин и 38 г для мужчин.
В результате проведенных исследований было установлено, что люди сбросили вес, увеличив ежедневное потребление клетчатки всего до 19 г. Это значит, что употребление попкорна поможет удовлетворить ежедневную потребность в пищевых волокнах и таким образом похудеть. К тому же употребление воздушного лакомства снижает вероятность возникновения запоров, а кишечный тракт станет менее подвержен влиянию канцерогенов и токсинов.
Попкорн содержит антиоксиданты — вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, приводящих к заболеваниям. Полифенолы, содержащиеся в попкорне, уменьшают артериальное давление, снижают риск развития рака, нейродегенеративных и сердечно-сосудистых заболеваний.
В составе продукта содержится:
- небольшое количество витаминов группы В;
- фолиевой кислоты;
- магния;
- марганца;
- фосфора;
- цинка;
- меди;
- железа.
Витамин B1 (тиамин) важен для работы нервной системы, головного мозга, мышц, сердца, желудка и кишечника. Витамин В2 помогает коже оставаться молодой и здоровой. Витамин B3, или ниацин, снижает уровень “плохого” холестерина, уменьшает вероятность возникновения сердечных заболеваний.
Калорийность продукта
Попкорн отличается относительно низким содержанием калорий и имеет низкую плотность энергии. Это означает, что воздушная кукуруза содержит много воздуха, это помогает насытиться быстрее, съев при этом меньше.
В 100 г попкорна содержится 387 калорий, 13 г белка, 78 г углеводов и 5 г жиров. Это количество попкорна также содержит 15 г клетчатки, что делает попкорн одним из лучших источников пищевого волокна в мире.
Этот воздушный продукт имеет относительно малое количество калорий на большую порцию. Однако калорийность продукта возрастает после добавления масла, сыра, карамели или любой другой добавки. Например, 100 г масляного попкорна будут содержать 774 калории (в 2 раза больше, чем эквивалентная порция воздушной кукурузы без добавок) и 25 г жиров (в 5 раз больше, чем продукт без масла).
Гликемический индекс (ГИ) отражает влияние углеводсодержащих продуктов на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ продукта, тем больше вероятность того, что уровень сахара в крови повысится после его употребления. Попкорн имеет гликемический индекс 72. Поэтому рекомендуется употреблять продукт в умеренном количестве или в сочетании с пищей, имеющей низкий ГИ (арахисом, яблоком или сырой морковью), чтобы снизить уровень сахара в крови.
Можно ли есть попкорн на диете
Правильно приготовленная воздушная кукуруза — низкокалорийная закуска, которую полезно есть во время диеты. Благодаря малокалорийности, низкой плотности энергии и повышенной питательности, употребление попкорна поможет похудеть.
Существует много способов приготовить в домашних условиях простое и вкусное воздушное лакомство, не во вред диете. Один из простейших способов сделать попкорн вкусным — приготовить его с оливковым маслом и морской солью. Добавьте 2 ч. л. оливкового масла в миску с попкорном — это придаст вкус блюду. Добавьте щепотку морской соли и перца, чтобы придать попкорну пикантности.
Если любите экспериментировать, попробуйте использовать ароматизированное масло, например оливковое масло с чесноком и розмарином или с базиликом. Сделайте домашнее воздушное лакомство еще полезнее, добавив нарезанной зелени: измельчите немного свежего укропа и смешайте с 1 ч. л. лимонного сока, морской солью и 1 ст. л. оливкового масла. Если хотите чего-то сладкого, полейте готовый продукт натуральным ореховым маслом или посыпьте стружкой темного шоколада.
Еще один вариант диетического попкорна — приготовить его с перцем и сбрызнуть лаймом, исключив соль и масло
Еще один вариант приготовления воздушной кукурузы на плите. Нагрейте 2 ч. л. оливкового масла в глубокой кастрюле и добавьте 3 ядра кукурузы. Если оболочку зерна разрывает под давлением пара, значит, пора засыпать остальные зерна. Перемешайте их и накройте кастрюлю крышкой. Как только начнут раздаваться хлопки, кастрюлю нужно снять с огня. Готовый попкорн выложите в миску и добавьте 1 ч. л. тертого сыра пармезан и любимые сушеные травы. Масло увеличит калорийность блюда, но этот способ приготовления тоже соответствует здоровому питанию.
Для дополнительной пользы для здоровья посыпьте блюдо пищевыми дрожжами — они имеют орехово–сырный вкус и содержат важные питательные вещества, включая белок, клетчатку, витамины группы В.
Противопоказания и вред
Потребление воздушной кукурузы имеет несколько противопоказаний:
- аллергические реакции на кукурузу;
- проблемы со здоровьем (язва, гастрит, колит), при которых нужно ограничить употребление клетчатки.
Главное — исключить соль и сахар
Несмотря на полезные свойства попкорна, способ, с помощью которого он приготовлен, может сильно повлиять на качество конечного продукта. Воздушная кукуруза, продающаяся в кинотеатрах или магазинах, готовится с добавлением большого количества сахара и соли, трансжиров, пищевых добавок и искусственных ароматизаторов. Такой химический состав увеличивает калорийность продукта и несет потенциальный риск для здоровья.
Большое количество соли в продукте приводит к задержке жидкости в организме и повышенному кровяному давлению, что, в свою очередь, приводит к заболеванию почек, инсульту и сердечному приступу. Сладкий попкорн перенасыщен сахаром, а значит, калориен и сильно перегружает поджелудочную железу.
Магазинная воздушная кукуруза с маслом — вредный продукт. В состав входят вредные трансжиры, а также продукт содержит большое количество калорий (порция включает около 1200 ккал). В упаковках с готовым попкорном содержится ряд добавок, которые способны нанести вред здоровью. Вредное воздействие ароматизатора в том, что есть риск получить язву или гастрит.
Отзывы худеющих
Ольга, 27 лет, Москва
Домашний попкорн, приготовленный с оливковым маслом, прекрасен! Просто не добавляйте к нему сливочное масло или сахар. Для меня это отличная замена вредным картофельным чипсам и соленым орешкам.
Роза, 35 лет, Уфа
Соблюдаю диету, попробовала включить в меню еще и попкорн. Из плюсов отмечу, что по цене он доступен разным категориям населения, включая бюджетников, студентов и пенсионеров. Из минусов то, что похудела за четыре дня всего на два килограмма, хотя рассчитывала на большее.
Олеся, 28 лет, Ижевск
Кукурузу я люблю, решила ввести попкорн в свой рацион на неделю, этого хватило, чтобы сбросить почти 3 кг, результат отличный. Плюсом попкорна является то, что он помогает хорошо почистить организм, справиться с запором, если он есть. Не чувствовала себя голодной, т.к. во время перекусов ела попкорн. Но больше недели вряд ли продержалась бы.
Источник: