Оглавление
- Полезные свойства цветной капусты
- Как правильно приготовить овощ
- Диета на цветной капусте
- Монодиета на 3 дня
- Диета с другими продуктами
- Рецепты диетических блюд
- Запеканка из цветной капусты
- Суп-пюре
- Диетический суп
- Тушеная капуста
- Цветная капуста в духовке
- Противопоказания
- Отзывы
Чаще цветная капуста для похудения используется как средство, ускоряющее сжигание жиров и притупляющее чувство голода. Такой результат дает содержащаяся в продукте тартроновая кислота, предотвращающая образование жира из углеводов.
Полезные свойства цветной капусты
В цветной капусте, по сравнению с остальными сортами, меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает раздражения слизистой желудка и быстрее усваивается организмом. Ее могут без опасения употреблять люди с пониженной секреторной функцией желудка. Блюда из этого овоща по питательным свойствам способны конкурировать с супами, приготовленными из курицы.
Употребление молодых соцветий в сыром виде укрепляет иммунитет (благодаря флавоноидам). Продукт содержит в большом количестве витамины и микроэлементы (марганец, калий, фолиевую кислоту, молибден). Суточная норма витамина С содержится в 50 г продукта.
Продукт помогает избавиться от лишних килограммов благодаря:
- содержанию пищевых волокон, оказывающих положительное влияние на работу кишечника;
- способности обеспечивать быстрое насыщение (благодаря содержанию растительного белка, пищевых волокон и др.);
- нормализации деятельности органов желудочно-кишечного тракта, из-за чего улучшается переваривание других продуктов;
- содержанию антиоксидантов, способствующих выведению из организма вредных веществ;
- низкой калорийности (30 ккал в 100 г продукта);
- хорошему сочетанию с другими продуктами (за исключением молочных и бахчевых);
- способности нормализовать уровень «плохого» холестерина, что играет важную роль при похудении;
- содержанию омега-3 жирных кислот, которые необходимы худеющим.
Как правильно приготовить овощ
Во время чистки не следует выбрасывать примыкающие к стеблю небольшие листья: в них содержится больше полезных веществ, чем в соцветиях. Нельзя использовать для приготовления капусты посуду из алюминия, чтобы не утратились полезные вещества.
Необходимо опускать капусту в кипящую воду, варить не больше 10 минут в кастрюле без крышки (чтобы вместе с паром уходил неприятный привкус).
Можно употреблять овощ как гарнир к постному мясу или в качестве самостоятельного блюда.
Диета на цветной капусте
Преимущества капустной диеты:
- после окончания монодиеты вес не возвращается сразу;
- можно выбрать оптимально подходящее меню;
- за счет сытности блюд переносится легко;
- подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек (кроме язвенной болезни, гастритов, заболеваний кишечника);
- улучшение работы кишечника способствует освобождению от каловых камней;
- отсутствие соли помогает выведению жидкости из организма и избавлению от лишних килограммов.
Калорийность различных блюд из цветной капусты.
Недостатки монодиеты:
- в результате низкой калорийности уменьшается работоспособность;
- могут возникать головные боли, апатия, снижение скорости реакции, ухудшение внимания, спазмы в кишечнике, метеоризм, диарея;
- требуется принимать витаминно-минеральные комплексы, поскольку диета несбалансированная;
- не все могут выдержать;
- много запрещенных продуктов;
- после окончания диеты нужно придерживаться некоторых ограничений, т. к. во время диеты обмен веществ не является оптимальным.
После коррекции веса необходимо постепенно вводить в рацион другие продукты и повышать калорийность. Нельзя начинать употреблять привычные блюда сразу – могут возникнуть проблемы с пищеварительным трактом.
Монодиета на 3 дня
Использование монодиеты заключается в ежедневном употреблении 1,5 кг вареной цветной капусты. Это количество делится на несколько приемов. Разрешено пить чай без сахара и воду без газа.
В течение 3 дней удается избавиться от 3 кг избыточной массы тела и в дальнейшем перейти к сбалансированному питанию.
Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать некоторые правила:
- дробное питание (в течение дня 4-6 раз небольшими порциями, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта; маленькие порции помогают уменьшить объем желудка, в результате снижается аппетит);
- блюда готовят без соли (для выведения из организма излишков жидкости);
- ежедневно употреблять не меньше 1,5 л воды;
- допускается продукт варить, запекать, готовить на пару, для заправки можно использовать лимонный сок и льняное или оливковое масло;
- принимать пищу следует через 30 минут после пробуждения и не позднее 19 часов;
- на время диеты запрещено употреблять жареные, жирные, соленые, копченые, маринованные продукты, колбасы, фастфуд, алкогольные напитки.
Диета с другими продуктами
Для получения желаемого результата в короткий срок необходимо отказаться от употребления привычных продуктов. Несмотря на высокую эффективность, такая низкокалорийная диета является экстремальной.
В меню диеты может находиться больше продуктов, что избавляет от чувства голода. Ежедневно в течение недели нужно употреблять суп-пюре из капусты, салаты из овощей и 1 разрешенный фрукт. Пить можно воду, кофе без сахара, зеленый чай.
Если похудение длится больше 7 дней, можно добавить в рацион другие блюда из этого овоща.
К разрешенным продуктам относятся:
- вареная куриная грудка;
- нежирные сорта рыбы;
- морепродукты;
- авокадо;
- апельсины;
- гранат;
- яблоки;
- грейпфрут;
- зеленый чай;
- оливковое масло;
- томаты черри;
- белая редька;
- кефир;
- салатный перец;
- зеленый лук;
- петрушка;
- лук-порей;
- огурцы;
- кресс-салат.
Запрещены:
- каши;
- сладкие блюда;
- мучные изделия;
- пельмени;
- сахар;
- соль;
- кукурузные хлопья;
- бананы;
- чипсы;
- овсяные хлопья;
- картофель.
Рецепты диетических блюд
Варить овощ лучше на пару или с добавлением небольшого количества воды. Рекомендуется использовать свежие соцветия (их можно употреблять в сыром виде).
Запеканка из цветной капусты
Соцветия варят в небольшом количестве воды 5 минут, затем перекладывают их в форму, смазанную маслом. Сверху посыпают смесью из натертой цедры лимона и сыра с добавлением панировочных сухарей. Запекают в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут.
Можно приготовить соус из томатов. С помидоров снимают кожицу, предварительно обдав их кипятком, протирают через сито и варят 10 минут на небольшом огне. Добавляют имбирь, немного соли и перца.
Суп-пюре
Картофель, морковь, репчатый лук чистят, мелко нарезают, обжаривают на растительном масле. Добавляют воду, перец, лавровый лист и тушат.
Соцветия капусты варят в другой кастрюле, после этого сливают бульон, все овощи измельчают в блендере. Добавляют бульон, перемешивают. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанную зелень.
Диетический суп
Из 600 г очищенных соцветий, 400 г куриного филе и 1 л воды варят суп без соли. Измельчают в блендере до однородного состояния. Перед подачей на стол добавляют ароматные травы.
Для приготовления вегетарианского супа морковь (100 г) и кабачок (150 г), нарезают кусочками, опускают в кипящую воду и варят 10 минут. Добавляют соцветия капусты (300 г) и болгарский перец (50 г), варят еще 5 минут. В тарелки с супом добавляют свежую зелень.
Тушеная капуста
В сотейник вливают немного растительного масла, нагревают. Добавляют соцветия, дают им подрумяниться. Доливают немного воды, тушат на слабом огне в течение 15 минут. Солят, посыпают мелко нарезанной зеленью и тушат еще 5 минут.
Иногда добавляют другие овощи (морковь, репчатый лук, свежие помидоры), нежирное мясо. В этом случае нельзя обжаривать капусту и долго тушить, т. к. она потеряет воду и клетчатку.
Цветная капуста в духовке
Капусту делят на небольшие части, отваривают. Для соуса смешивают сметану с яйцом, добавляют немного соли, зелень, измельченный чеснок. Заливают соусом капусту (сверху можно посыпать тертым сыром), помещают в духовку. Через 15 минут диетическая запеканка готова.
Противопоказания
Противопоказаниями для монодиеты являются:
- патологии пищеварительного тракта в период обострения;
- сахарный диабет;
- заболевания сердечно-сосудистой системы, почек;
- беременность;
- аллергия;
- грудное вскармливание;
- частые расстройства кишечника;
- подагра;
- индивидуальная непереносимость;
- психические расстройства.
Отзывы
Ирина, 26 лет: Чтобы обрести стройную фигуру, перепробовала множество диет, таблеток, спреев и др. После диет ухудшалось самочувствие: становилась раздражительной, потому что постоянно была голодной. Подруга рассказала о капустной диете, которая показалась интересной. Решила попробовать монодиету. Соцветия готовила в мультиварке, ела в течение дня. Надо сказать, переносится тяжело, потому что однообразие надоедает (да еще и без соли). Удалось за 3 дня сбросить 2 кг лишнего веса.
Альбина, 22 года: Пробовала разные диеты, но чаще бросала, потому что постоянно испытывала чувство голода. Капусту люблю, но не настолько, чтобы есть только ее, поэтому добавляла другие продукты. Удалось похудеть за 3 дня на 1,6 кг. Появилась легкость, хотя настроение временами ухудшалось из-за чувства голода, появлялось раздражение. Буду повторять каждый месяц, потому что 3 дня продержаться можно, если добавлять разрешенные продукты.
Вероника, 32 года: Капусту люблю, поэтому без каких-либо сомнений решила попробовать худеть с ее помощью. Каждый месяц использую такую диету примерно в течение полугода. За это время удалось снизить вес почти на 20 кг, чувствую легкость во всем теле. Перестал болеть желудок, хотя раньше обострения были весной и осенью. Самочувствие стало намного лучше. Не скажу, что ограничения переносятся легко, но после того как диета заканчивается, стараюсь организовать правильное питание, отказалась от жареного, жирного, соленого.
Источник: